Trong tương lai, khi dân số càng ngày càng đông và nguồn cung thực phẩm đang nguy cơ thu hẹp, chúng ta sẽ ăn gì? Với môi trường đang bị hủy hoại và giảm chất lượng của cả động - thực vật, vấn đề này đang khiến giới khoa học "chao đảo". Vậy làm cách nào để giải quyết tình trạng này? Hãy cùng theo chân Chefjob tìm hiểu.
Sự khó khăn trong sản xuất thực phẩm
Dân số thế giới hiện tại là 7,6 tỉ người và dự đoán sẽ tăng lên 9,8 tỉ người vào năm 2050. Với nhu cầu ăn uống khổng lồ như vậy, sản lượng thực phẩm cần phải tăng lên để đáp ứng. Tuy nhiên, sự gia tăng dân số cũng gây ra những tác động xấu cho môi trường và tài nguyên. Nếu không có giải pháp, tài nguyên đất đai và nguồn nước sẽ bị chiếm dụng, môi trường sẽ ô nhiễm nghiêm trọng hơn. Vì vậy, chúng ta cần tìm cách có nguồn cung thực phẩm đủ cho cuộc sống hàng ngày mà không phá hủy thêm thiên nhiên.
Giải pháp công nghệ sinh học
Một trong những giải pháp là thay thế thực phẩm chăn nuôi bằng thực phẩm công nghệ sinh học. Quá trình chăn nuôi và giết mổ gia súc đem lại nhiều tác động xấu cho môi trường và không còn đủ đất để mở rộng trang trại. Thay vào đó, công nghệ sinh học có thể nuôi cấy thịt nhân tạo từ tế bào gốc. Thịt được sản xuất từ công nghệ này ít mỡ, ít cholesterol, nhiều protein hơn và vẫn giữ nguyên hương vị của thịt tự nhiên. Nếu thành công, công nghệ này cũng có thể tạo ra hải sản từ tế bào gốc.
Sử dụng côn trùng làm thực phẩm
Ngoài việc sử dụng công nghệ sinh học để tạo ra thực phẩm, chúng ta cũng có thể sử dụng côn trùng làm nguồn thực phẩm chính trong bữa ăn. Một số loài côn trùng có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn cả thịt bò và gà, đồng thời có ít mỡ. Côn trùng cũng có hàm lượng omega tương đương với dầu cá. Nuôi dưỡng côn trùng ít tốn kém đất đai, thức ăn và nước, và thời gian thu hoạch nhanh chóng.
Thách thức và triển vọng
Tuy nhiên, để áp dụng các giải pháp này vào thực tế, chúng ta cần thuyết phục được người tiêu dùng. Nhiều người vẫn e dè và không dám thử thực phẩm từ công nghệ sinh học hay côn trùng. Đó là lúc các đầu bếp trở thành yếu tố quan trọng. Nếu các đầu bếp có thể thể hiện tài năng của mình và chứng minh rằng thực phẩm từ công nghệ sinh học và côn trùng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn bảo vệ môi trường, chúng ta sẽ không còn lo lắng về vấn đề "nên ăn gì" mà không phá hủy thiên nhiên.
Với sự phát triển của công nghệ, tương lai chúng ta sẽ ăn những món ăn vừa ngon miệng vừa có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho môi trường. Hãy hi vọng rằng các giải pháp trên sẽ được áp dụng và chúng ta có thể thay đổi cách suy nghĩ về thực phẩm trong tương lai.
Ảnh: 
Caption: Tương lai chúng ta sẽ ăn gì? - Ảnh: Internet
Ảnh: 
Caption: Bạn nghĩ thế nào về thịt được tạo ra từ phòng thí nghiệm chứ không phải chăn nuôi? - Ảnh: Internet
Ảnh: 
Caption: Côn trùng cũng là nguồn thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao cho con người - Ảnh: Internet
