Đóng

Rượu ba kích

Rượu ba kích

 

600 chuan

 

Thời gian gần đây, phong trào sử dụng củ cây ba kích để ngâm rượu ngày càng phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước, nhất là tại các thành phố lớn. Khi thời tiết ngày càng trở lạnh, rượu ba kích lại có cơ hội được sử dụng nhiều hơn. Nếu bạn là một vị khách, khi đến chơi tại nhà một người quen và được gia chủ mời dùng rượu ba kích thì chắc chắn bạn là một người khách quý đối với gia đình họ.

Ba kích có nhiều loại, mỗi loại có mùi vị, màu sắc khác nhau từ đó khi đem ngâm rượu sẽ cho những bình rượu thơm ngon khác nhau. Để đảm bảo cho một bình rượu ba kích thật sự thơm ngon, ngoài chất lượng, chủng loại củ ba kích thì cách ngâm rượu ba kích ra sao cũng là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến giá trị của bình rượu ba kích.

      1.Tại sao người ta lại sử dụng ba kích để ngâm rượu nhiều như vậy: Không phải ngẫu nhiên mà củ cây ba kích lại trở nên phổ biến trong việc ngâm rượu, đó là một quá trình được cha ông ta đúc kết từ ngàn đời đến nay và đã được lưu lại trong các tài liệu có giá trị khoa học cao. Khoa học ngày nay với các trang thiết bị tiên tiến đã trích xuất mẫu củ ba kích để phân tích, kết quả cho thấy trong củ cây ba kích có các thành phần như: acid hữu cơ, đường, nhựa, anthraglucoside, phytosterol, 1 chút tinh dầu, đây là những chất có giá trị dược liệu rất cao nên được các vị lương y, các công ty dược trên thế giới sử dụng vào để chữa trị các loại bệnh lý khác nhau.

       2.Củ cây ba kích chữa trị được những bệnh gì:

      Ba kích có vị cay, chát, ngọt, tính ôn, vào kinh thận chính nhờ những thành phần trên, ba kích khi đã chế biến dùng vào việc chữa bệnh sẽ có tác dụng làm ấm thận, tráng dương, khỏe gân cốt, trừ phong thấp, kinh nguyệt chậm, bế kinh, đau lưng, mỏi gối, mộng tinh, di tinh, đầu mặt bị trúng phong, trị ho suyễn, chóng mặt, tiêu chảy, ăn ít, tiểu không tự chủ, tử cung lạnh, phong hàn thấp, trị mất ngủ, lãnh cảm, thần kinh suy nhược … trong đó tác dụng vượt trội nhất của ba kích đó là kéo dài thời gian khi quan hệ. Được đông y công nhận là một trong Lục trụ của bộ sâm Việt Nam.

  1. Cách ngâm rượu từ củ cây ba kích.

      3.1 Chọn củ ba kích.

       Cũng giống như chọn nguyên liệu khi nấu ăn, chọn lựa củ ba kích để ngâm rượu rất quan trọng, nó quyết định đến chất lượng bình rượu, khả năng thành công khi ngâm rượu ba kích. Như vậy, chúng ta phải làm nhưng gì để chọn lựa được những củ ba kích ngon nhất, chất lượng hảo hạng nhất.

      a.Đối với củ ba kích rừng: Ba kích rừng thường có nhiều kích cỡ khác nhau, màu sắc đậm, củ không bóng mịn, thường xần xùi, rất khó bóc lõi, củ thường giòn, dài, năm tuổi của củ không đồng nhất nhau do khai thác tại nhiều nơi, nhiều thời điểm khác nhau, loại này được săn lùng rất nhiều. Do mọc tự nhiên, không được chăm bón từ bàn tay của con người  nên khi ngâm rượu mùi vị rất thơm, vị ba kích rất đặc trưng. Ngâm được một bình rượu loại này rất quý.

        b.Đối với ba kích trồng: Ba kích được trồng nhiều tại các tỉnh phía bắc, đặc biệt là Quảng Ninh loại ba kích này có kích thước đồng đều, vỏ sáng bóng, củ hơi mềm, nhìn rất đẹp mắt trồng khoảng 3 đến 5 năm là có thể khai thác được, khi chọn loại củ ba kích này chú ý mua phải ba kích Trung Quốc (thường củ rất to, sáng bóng màu vàng nhạt, nhìn đẹp mắt hơn củ được trồng tại Việt Nam do người trồng sử dụng chất kích thích trong quá trình trồng cây).

  1. Đối với ba kích khô:

Nhiều khả năng được tẩm những hóa chất độc hại nhằm bảo quản tránh nấm mốc, hàng Trung Quốc nhái thương hiệu Việt Nam chiếm trên 85%, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khó được kiểm soát, tính dược liệu bị mất đi nhiều, hương vị đặc trưng của ba kích mất đi khá nhiều, màu sắc không tươi và đẹp, hàng tồn kho còn lại. Chính vì những lý do trên, cần hạn chế ngâm rượu ba kích khô nhé các bạn. Mình thiết nghĩ, ba kích tươi trên thị trường cũng không đến nỗi khan hiếm lắm, các bạn bỏ chút thời gian tìm đến những địa chỉ uy tín để mua ba kích sau đó đem về nhà ngâm rượu, như vậy khỏi phải lo về chất lượng của sản phẩm mà mình lại sở hữu một bình rượu cực kỳ thơm ngon.

       3.2 Chọn rượu:

Đối với người miền bắc, do thời tiết tại đây thường lạnh, thói quen uống rượu tại đây rất ưu thích các loại rượu có nồng độ cao nên tại đây người ta ngâm ba kích với loại rượu gạo nồng độ 40-45 độ, còn người miền trung và miền nam thì chủ yếu sử dụng loại rượu có nồng độ từ 37-40 độ để ngâm rượu. Chú ý, nếu có điều kiện thì các bạn sử dụng rượu nếp ngâm cũng rất ngon.

        3.3 Chọn bình ngâm rượu:

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bình để ngâm rượu nhưng tốt nhất vẫn là bình bằng sứ, thủy tinh vì hai loại này khi ngâm với rượu sẽ không gây ra bất kỳ phản ứng hóa học nào nên mùi vị của rượu sẽ được đảm bảo 100 %. Nếu các bạn không có đủ điều kiện thì có thể ngâm rượu ba kích bằng bình nhựa. Mình thấy có hai loại bình nhựa được dân ngâm rượu sử dụng phổ biến nhất đó là bình ngâm rượu bằng nhựa hiệu Song Long và Duy Tân, bình Duy Tân thì đẹp hơn nhiều.

       3.4 Kỹ thuật ngâm.

Nhiều tài liệu trên mạng hướng dẫn sử dụng rượu ngâm ba kích với các nồng độ khác nhau, mỗi cách đều có lý do riêng của nó để đạt được hiệu quả cao nhất. Theo mình nghĩ ngâm rượu theo nồng độ từ 37 – 50 độ thì cách nào cũng được hết, tùy theo thói quen của từng nơi và mục đích sử dụng. Vì vậy, các bạn đừng quá chú trọng vào vấn đề này nhé. Cái khiến các bạn phải bận tâm đó chính là nguồn gốc rượu các bạn lấy là tại đâu, nơi đó người ta nấu có đảm bảo không và kỹ thuật ngâm như thế nào.

  • Ngâm ba kích tươi:

+ Người C’tu Quảng Nam ngâm theo cách này nhé:

chọn những củ ba kích thật là tươi, cắt bỏ những phần rẽ con, các loại rẽ của cây khác bám vào, kiểm tra xem xó rễ cây lá ngón bám trong đó không, rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó bỏ vào bình rượu (0,7 kg/5l) ngâm trong vòng sáu tháng thì đem ra dùng. Cách này mình đã dùng nhiều lần khi uống vào cũng không thấy ảnh hưởng gì cả.

+ Người miền bắc ngâm thế này:

Rửa ba kích thật sạch để ráo nước, bằng cách nào đó bất kỳ lấy cho bằng được lõi ra khỏi thịt ba kích (họ quan niệm trong củ ba kích có chất gây kích thích tim). Cho phần thịt củ ba kích vào bình rồi đổ rượu vào ngâm (1kg/5l). Khoảng 4-5 tháng là có thể sử dụng được.

  • Ngâm ba kích khô:

Ba kích khô sau khi mua về cho vào bình, đổ rượu vào sao cho vừa ngập hết ba kích, để khoảng 15 phút sau đó đổ toàn bộ số rượu trên ra ngoài để giải phóng các độc tố có trong ba kích khô, rồi cho rượu vào ngâm (0,5kg/5l) khoảng 5-6 tháng là có thể sử dụng được.

*Cách sử dụng hiệu quả: Sau mỗi bữa ăn chính trong ngày chỉ uống một ly rượu ba kích nhỏ để ba kích phát huy hết công dụng chữa bệnh, không nên lạm dụng ba kích một cách thường xuyên.

Trên đây là cách hướng dẫn các bạn ngâm rượu ba kích như thế nào cho đảm bảo, chúc các bạn có một bình rượu ngâm tốt nhất, ngon nhất.

Hỗ trợ khách hàng trong cả nước
An Giang, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bắc Giang, Bắc Kạn, Bạc Liêu, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Định, Bình Dương, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cần Thơ, Cao Bằng, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Điện Biên, Đồng Nai, Đồng Tháp, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, Hải Dương, Hải Phòng, Hậu Giang, Hòa Bình, Hưng Yên, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lâm Đồng, Lạng Sơn, Lào Cai, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình,Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Thừa Thiên Huế, Tiền Giang, TP Hồ Chí Minh, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái.
error: Content is protected !!